Mixologia – O Universo do Bartender Cientista

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SKU: GASTRONOMIA Categoria:

Descrição

Com uma escrita leve e objetiva, em meio a magníficas fotografias, este livro traz informações sobre os segredos de bar que nunca foram documentados. Técnicas e dicas aprendidas atrás dos melhores balcões de bar do mundo e que não são encontradas em qualquer literatura, principalmente na língua portuguesa. O que estava apenas na coxia, agora está disponível para quem quer descobrir os segredos para a preparação de um surpreendente cardápio de drinks. Um livro onde o leitor vai aprender o porquê e a forma de fazer de um dos mais criativos bartender e mixologista do mercado, o Victor Quaranta. Toda essa ciência fica ainda mais divertida quando se trata de observar a coquetelaria com um olhar romântico, pois a gastronomia líquida, para um mixologista, é ciência e paixão. A profissão será discutida com um olhar filosófico, a partir de observações sobre como os principais bartenders de todo o mundo estão inovando e o que estão trazendo de novo para o mercado, seja como tendência, técnica, experiência ou ingredientes. Na visão sensível dos autores, este livro apresenta a mixologia como poesia para ser degustada.

Gênero: Gastronomia
Editora: Senac
Autor: Victor Quaranta e Henrique Ferrera
ISBN: 9788599723418
Ano: 2019
Edição: 1ª
Número de páginas: 200
Acabamento: Brochura
Formato (LxA): 18,00×23,00

Autor: Victor Quaranta e Henrique Ferrera

Editora: Senac

Marca: SENAC

Informação adicional

Peso0.31 kg
Dimensões1 × 15 × 22 cm
Marca

SENAC

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