Cozinhas Profissionais

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SKU: GASTRONOMIA Categoria:

Descrição

“Da celebração do convívio social em banquetes, na Antiguidade, à oferta de refeições em albergues, séculos mais tarde, e em hotéis e restaurantes, na era Contemporânea, a história dos serviços de alimentação percorreu várias etapas de evolução. Cozinhas profissionais história esse processo, ilustrando a evolução desse segmento, e discute sua constituição hoje, discorrendo sobre as necessidades inerentes ao projeto e à operação de diferentes tipos de cozinhas profissionais.

Gênero: Gastronomia
Editora: Senac
Autor: Renata Zambon
ISBN: 9788539627608
Ano: 2019
Edição: 3ª
Número de páginas: 232
Acabamento: Brochura
Formato (LxA):16,00×23,00”

Autor: RENATA ZAMBON MONTEIRO

Editora: SENAC

Marca: SENAC

Informação adicional

Peso0.42 kg
Dimensões1 × 15 × 22 cm
Marca

SENAC

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