Claude Troisgros – Historias, Dicas e Receitas

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SKU: GASTRONOMIA Categoria:

Descrição

“Este não é só um livro de receitas, mas também uma autobiografia do chef Claude Troisgros, começando na infância, dentro da cozinha do restaurante dos pais, numa área rural da Borgonha, e terminando num passeio pelo momento atual da carreira do mais brasileiro dos cozinheiros franceses.

Além disso, aqui está reunido tudo o que Claude considera primordial para quem quer cozinhar bem e seguir os passos dele. São conceitos fundamentais, técnicas, combinações de ingredientes e preparações que incrementam qualquer refeição.

Ricamente ilustrado, este livro mostra por que a família Troisgros é uma das mais importantes da história da gastronomia. Atravessando cinco gerações, todo o conteúdo é salpicado com o famoso tempero do chef, conhecido pela acidez e pela doçura, pela picância e pela leveza. No sentido literal e no figurado.

Bon appétit!

Gênero: Gastronomia
Editora: Sextante
Autor: Claude Tro1sgros
ISBN: 9788543106755
Ano: 2018
Edição: 1ª
Número de páginas: 320
Acabamento: Brochura
Formato (LxA): 23,00×29,00”

Autor: CLAUDE TROISGROS

Editora: SEXTANTE / GMT

Marca: SEXTANTE GMT

Informação adicional

Peso1.08 kg
Dimensões1 × 15 × 22 cm

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