O Mundo Na Cozinha

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SKU: GASTRONOMIA

Descrição

“O Mundo na Cozinha investiga o fluxo de ideias que influenciou a construção de identidades culinárias, além de explicar e reconstituir os percursos das trocas entre diferentes sociedades. A obra traça um panorama do intercâmbio gastronômico e cultural no mundo, especialmente, na Europa, Ásia, África e Américas. Em oito textos, especialistas estrangeiros em história, antropologia e sociologia mostram como a alimentação se equipara a linguagem, criando intersecções entre diferentes povos. Os artigos debatem também como a comida auxilia na intermediação entre culturas, proporcionando invenções e contaminações, e, mostram porque as identidades mais fortes são aquelas mais abertas ao exterior.

Gênero: Gastronomia
Editora: Senac Editora
Autor: Massimo Montanari
ISBN: 9788573598940
Ano: 2009
Edição: 1ª
Número de páginas: 256
Acabamento: Brochura

Autor: MASSIMO MONTANARI

Editora: SENAC

Marca: EDIOURO

Informação adicional

Peso0.44 kg
Dimensões1 × 15 × 22 cm

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