Comida & Cozinha

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SKU: GASTRONOMIA Categoria:

Descrição

“Comida e Cozinha – Ciência e cultura da culinária , de Harold McGee, é um clássico da culinária. Aclamado pela revista Time como uma pequena obra-prima quando publicado em inglês pela primeira vez, em 1984, Comida e Cozinha é a bíblia a que gastrônomos e chefes de cozinha do mundo inteiro recorrem para compreender de onde vêm nossos alimentos, de que são feitos e como a culinária os transforma em iguarias novas e deliciosas. Comida e Cozinha é uma obra preciosa e um compêndio monumental de informações sobre ingredientes, métodos de cocção e prazeres da mesa. Foi escrito para cativar e fascinar a quantos já se dedicaram à culinária, à gastronomia ou mesmo à simples reflexão sobre os alimentos.

Gênero: Gastronomia
Editora: Martins Fontes
Autor: Harold McGee
ISBN: 9788578278328
Ano: 2014
Edição: 2ª
Número de páginas: 977
Acabamento: Brochura
Formato (LxA): 15,5 x 23 cm

Autor: HAROLD MCGEE

Editora: WMF MARTINS FONTES

Marca: MARTINS

Informação adicional

Peso1.28 kg
Dimensões1 × 15 × 22 cm

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